パエリア鍋（パエジャラ）パエリアパンの使い方

ポイント進呈　無料ラッピング　買物カゴ　支払・送料・返品　■FAXメール注文　■販売表記　■サイトマップ

●パエリアパンの使い始めとお手入れ方法

●基本的なパエリアレシピ・作り方

●カニのラブラブ♪パエリアレシピ

●イカスミのパエリアレシピ

おいしいパエリアを作る専用のフライパンが、パエリア鍋です。

当店では、

お手入れが簡単で焦げ付きにくいフッ素コーティングパエリア鍋と

おこげ大好き本格派の方に鉄製パエリア鍋の２種類をご用意しました。

サイズも各種取り揃えてございます。

テーブルに置く時に便利なパエリア専用木の台も大変好評をいただいておりますので、あわせてお使いくださいませ。

パエリア実はスペインでは男の料理なんですよ。

やっぱり、本物のパエリアパンで豪快に料理したいものです。

パエリアのレシピ 材料（４人前）

米-----------２合、できればタイ米

有頭エビ------大８匹

アサリ-------１５０g

白身魚-------４切れ

ムール貝-----４個

ゆでタコ------足３本

鶏ガラスープ---３カップ

白ワイン------１００cc

オリーブ油・サフラン・パプリカ（粉末）・ＸＯ醤---適宜

ハマグリ・いか・トマト等・具は自由

【下準備】

［１］アサリを砂抜きをして、ボウルの水の中で、貝が潰れるくらいに強く手で数分モミ洗いします。

［２］ 続いてムール貝をタワシで洗い、尻に付いている糸状の足糸を引き抜きます。 洗った後は、アサリ、ムール貝をザルにあけておきます。

［３］エビは背ワタを抜き、魚、タコは一口大に切ります。

［４］米は洗わないで、そのまま使用します。

【作り方】

［1］水３カップを煮立て、サフランひとつまみ、鶏ガラスープの素、

ＸＯ醤小さじ半分を入れて溶かします。

１０分ほど置いておくと、サフランの色が良く出てきます。

［２］蓋付き鍋を熱く熱して、アサリ、ムール貝を入れ（油は敷きません）、すぐに白ワイン１００ccを入れて蓋をして強火で３分ほど蒸します。

貝が開いたら、火から降ろして蓋をしたまま、置いておきます。（貝の煮汁は捨てないでください）

［３］熱くしたパエリア鍋にオリーブ油を敷き、白身魚（皮の方から）、エビを強火で炒めます。炒めたエビと魚を皿に取っておきます。

［４］同じパエリア鍋に再びオリーブ油を入れ、細かくミジン切りにしたニンニクを中火で炒めます。

続いてパプリカを小さじ半分加えて、油に溶かし込みます。ニンニクが薄くキツネ色になったら、強火にして米を加えます。

［５］米が透明になるまで炒めて、先に作っておいたサフラン入りのダシ汁を加えます。

［６］［５］に先ほどの貝の煮汁を加えます。（キッチンペーパーでよく濾し取ってからのほうが良い）
それから塩、コショウで味を整えます。

［７］白身魚、エビ、タコを並べ、火加減を中火にして、１２〜１５分ほど米を炊きます。 （米の炊き加減を確認して、途中で水を加えるなり、調整して下さい）

炊き上がれば、貝を並べて、刻んだパセリをふりかけ、アルミホイルで蓋をして、１０分ほど蒸らして出来あがり。

※ポイント：あらかじめスープを多めに作っておくと大変便利。

米が硬い場合もう一度加えて下さい。米の最高の炊き上がりは、芯があるかないかの状態です。

パエリアパンを使うときに、便利なオルカのオーブンミットはいかがでしょうか！大変好評をいただいています。

料理は楽しいですね。さて次は！

パスタマシーンで楽しむ生麺パスタにも挑戦してみませんか？

特別価格で販売しています！

● パスタマシーンインペリアSP-150

定　　価　16,500円を
特別価格 　 9,240 円（税込）